書き順
なりたち
形声 音符は孝（こう）。「玉篇」に、「酒酵なり」とあって、酒を発酵（はっこう）させるもと、「こうじ」をいう。その熟して泡立つものを漉（こ）して酒とする。酒は中国において早くから国の専売品とされた。酵粥（こうしゅく・発酵させた粥（かゆ））で酒をつくることを禁止し、違反する者は、「金史」によると、杖で八十回打たれる刑罰を受ける定めであった。
そのほか
| 画 数 | 14画 |
| 部 首 | ひよみのとり |
| 音読み | きょう(外)・呉音 こう・漢音 |
| 訓読み | こうじ(外) |
| 用例 | 酵素（そうそ） 酵母（こうぼ） 発酵（はっこう） |
