書き順
なりたち
象形 正面から見た牛の形。前から見た羊の形の羊と同じかき方であるが、羊に比べて角（つの）が大きくかかれている。角の間の縦の線が体で、角の下のV字形や横線は牛に特徴的な腰の骨が突起している形を表している。古代の中国では、牛は羊や豕(ぶた)などとともに祭祀（さいし・祭り）のときに供えられる犠牲（いけにえ）として使われ、最も重要な犠牲とされた。「牛をにる鼎(かなえ)を作る」という文が鋳込まれた高さ数十センチの大きな鼎（てい・もと煮炊（にた）き用の器で、祭器として用いる）と呼ばれる青銅器がある。牛は体が大きいので二つに分けることもあったらしく、牛を真ん中で分けることを半（わかつ、半分）という。それでもその肉は胖（ゆた）かであった。諸侯が集まって誓いの儀式(会盟)をするとき、牛の左耳を切り、その血をすすって誓ったので、会盟を司会することを、牛耳を執(と)るといった。
そのほか
| 学 年 | 2年 |
| 画 数 | 4画 |
| 部 首 | うし、うしへん |
| 音読み | ぐ・呉音 ぎゅう・漢音 ご・漢音 |
| 訓読み | うし |
| 用例 | 水牛（すいぎゅう） 野牛（やぎゅう） 牛頭（ごず） |
